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Durch diese Wölbung kannst du das Messer auf dem Schneidebrett von der Glanzleistung solange bis zur hinteren Schneidkante hin und zurück wiegen (oder wippen).Sowie du ein Held sein willst, dann verrate ich dir jetzt, in der art von du eine Gans perfekt tranchierst: Lege die Gans mit der Brust noch oben auf ein großes zumal stabiles Schneidebret